Bunsen- wie Kartuschenbrenner nutzen das Prinzip einer Strahlpumpe, um die notwendige Verbrennungsluft selber anzuziehen. Typischerweise wird dieser mit Gasen wie Propan, Butan oder Erdgas befeuert. Er besteht aus einem Rohr, etwa 10-15 cm lang, an dessen unterem Ende sich die Eingangsstelle für das Brenngas befindet. Durch eine kleine, einstellbare Öffnung (Manschette) am unteren Teil des Rohrs wird Luft in den Gasstrom gezogen, wenn das Gas nach oben strömt. An der Spitze des Rohres wird das Gasgemisch mit einer externen Zündquelle (wie einem Feuerzeug) entflammt. Ein Schutzgitter über der Öffnung vermeidet das Zurückschlagen der Flamme. Je nach Regulierung der Luftzufuhr lässt sich eine heiße, blaue Flamme für maximale Hitze oder eine kühlere, gelbe Flamme für geringere Temperaturen erzeugen.